중앙아시아에서 재배되기 시작한 시금치는 세계 10대 슈퍼푸드 중의 하나입니다. 추위를 잘 견디는 시금치의 특성으로 인해 초봄과 가을, 겨울에 잘 자라고 이때 수확한 시금치가 비타민 C를 더 많이 함유하고 있습니다. 여름철에 나는 시금치는 잎이 두껍고 둥근 것이 특징이며 겨울에 나는 시금치는 잎이 날렵합니다. 시금치의 효능과 먹는 법, 그리고 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 시금치의 효능 2. 시금치 먹는 법 3. 시금치 섭취 시 주의 사항 1. 시금치의 효능 1-1. 영양 풍부 시금치에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 철분, 칼슘 등의 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 전반적인 건강에 도움을 주고 다양한 신체 기능에서 중요한 역할을 합니다. 1-..

맛있다고 알려진 레시피나 유명한 맛집들을 이야기하다 보면 자주 나오는 단어가 있습니다. 바로 “매실청”입니다. 매실청을 만드는 주재료인 매실은 약용으로도 쓰이지만 음식 맛을 돋우는 역할을 하며 우리의 일상생활에 자주 쓰이는 음식 재료로도 자주 쓰이고 있습니다. 매실은 매화꽃이 지고 나면 열리는 열매를 말합니다. 가장 먼저 봄을 알리는 꽃인 매화는 지역에 따라 1월에서 3월까지 볼 수 있습니다. 조선시대에 매화꽃은 난초, 대나무, 국화와 더불어 사군자 중의 하나로 선비의 절개를 상징했습니다. 초록이 싱그러운 매실은 거의 3000년 전부터 건강식품으로 활용되어 왔습니다. 매실은 5~6월에 수확하여 6~7월이 제철인 식품입니다. [동의보감]에는 “성질이 따뜻하고 시며 독이 없다. 담을 삭이며 구토와 갈증, 이..

건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지고 요즘은 그 어느 때보다 설탕을 대신한 건강한 단맛에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 스테비아, 에리트리톨, 자일로스, 타가토스, 알룰로스 등 대체감미료 중에서 설탕의 단맛에 가장 가깝다는 알룰로스에 대해 자세히 알아보겠습니다. 목차 1. 알룰로스란 2. 알룰로스이 효능 3. 알룰로스의 부작용 4. 알룰로스 먹는 법 1. 알룰로스란 알룰로스는 밀, 무화과, 건포도, 잭 프루트 등 다양한 식품에 소량 포함되어 있습니다. 이러한 식품에 존재하는 알룰로스의 양은 일반적으로 매우 적습니다. 알룰로스는 자연적으로 발생하지만 변환이라고 불리는 과정을 통해 대량 생산됩니다. 알룰로스의 칼로리는 설탕의 5%에 불과하지만 설탕의 70% 달하고 있어서 설탕을 대신할 여러 이점이 있어서..

오트밀은 귀리를 볶아 납작하게 누르거나 가루로 빻아 만든 것을 말합니다. 타임스지에서 선정한 10대 슈퍼푸드로 알려지며 오트밀에 관해 관심이 점점 더 높아지고 있습니다. 바쁜 현대인들의 간편한 아침 식사와 다이어트 식단으로 많이 이용되고 있는 오트밀의 유래와 종류 그리고 효능 및 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 오트밀의 유래 2. 오트밀의 종류 3. 오트밀의 효능 4. 오트밀 먹는 법 1. 오트밀의 유래 오트밀의 기원은 고대까지 거슬러 올라갑니다. 오트밀은 과학적으로는 귀리(Avena Sativa)에서 유래합니다. 귀리 재배는 이라크, 시리아, 이란 등에서 시작된 것으로 생각됩니다. 귀리는 인류에 의해 재배된 최초의 곡물 중 하나이며 수천 년 전에도 재배되었다고 전해져오고 있습니다. 귀리는 처..